Elame kliimavööndis kus banaanid ei kasva ja ainult värskest töötlemata toidust ära ei ela. Seepärast peame oma toiduaineid töötlema, et nad oleksid kergemini omastatavad ja säiliksid kauem. Ja kuna naturaalmajapidamine on minevikku jäänud peame teadma, kuidas toiduainete töötlemine suuremas mahus toimub.
Kursuse käigus vaatame toiduainete töötlemise tähtsaimaid ühikprotsesse mis on vajalikud lõpptoote saamiseks ja seadmeid nende läbiviimiseks. Samuti püüame oma teadmisse kinnistada, et kõikide protsesside juures kehtivad alati energia ja mateeria jäävuse seadused.
Vaatame tehnoloogiad, mida kasutatakse toiduainete säilivusaja pikendamiseks, toidu söödavamaks tegemiseks ja füüsikaliste omaduste muutmiseks.
- Õpetaja/Teacher: Ivar Järving
- Õpetaja/Teacher: Toomas Paalme