Kursus Kestlik toidusüsteem vaatleb toidu teekonda “põllult taldrikule” ja tagasi ringlusse: tootmist, töötlemist, transporti, turustamist, tarbimist ja jäätmete käitlemist. Kursusel uurime, kuidas toiduvalikud ja -tehnoloogiad mõjutavad keskkonda (ressursid, heited, elurikkus), majandust (tarneahelad, hinnad, riskid) ning inimeste tervist ja heaolu. Õpid nägema seoseid kogu süsteemis ning kasutama lihtsaid tööriistu ja näiteid, et hinnata, mis teeb ühe lahenduse kestlikumaks kui teise. Kursus sobib gümnaasiumile, ülikooli algtasemele ja ettevõtete täienduskoolituseks.
- Õpetaja/Teacher: Katrin Laos
Archived: No