- Õpetaja/Teacher: Toomas Tamm
- Õpetaja/Teacher: Toomas Tamm
- Õpetaja/Teacher: Kert Mätlik
- Õpetaja/Teacher: Richard Tamme
- Õpetaja/Teacher: Tõnis Timmusk
Kursus Kestlik toidusüsteem vaatleb toidu teekonda “põllult taldrikule” ja tagasi ringlusse: tootmist, töötlemist, transporti, turustamist, tarbimist ja jäätmete käitlemist. Kursusel uurime, kuidas toiduvalikud ja -tehnoloogiad mõjutavad keskkonda (ressursid, heited, elurikkus), majandust (tarneahelad, hinnad, riskid) ning inimeste tervist ja heaolu. Õpid nägema seoseid kogu süsteemis ning kasutama lihtsaid tööriistu ja näiteid, et hinnata, mis teeb ühe lahenduse kestlikumaks kui teise. Kursus sobib gümnaasiumile, ülikooli algtasemele ja ettevõtete täienduskoolituseks.
- Õpetaja/Teacher: Katrin Laos
- Õpetaja/Teacher: Katrin Laos
- Õpetaja/Teacher: Tiina Lõugas
- Õpetaja/Teacher: Marit Piirman
- Õpetaja/Teacher: Anne Roosipõld
- Õpetaja/Teacher: Tiina Vänt
- Õpetaja/Teacher: Kristel Vene
- Õpetaja/Teacher: Ly Villo
Kursuse "Metroloogia ja kvaliteedi tagamine keemialaboris" peamine eesmärk on tutvustada põhilisi kvaliteedijuhtimissüsteeme laboris, anda teadmised mõõtetulemuste usaldusväärsuse tagamise ja kvaliteedi kontrolli kohta. Kursuses õpetatakse valideerima analüüsimetoodikaid, hindama mõõtetulemuste määramatust ja nende vastavust rahvusvahelistele nõuetele.
Samuti antakse ülevaade keemiliste katseandmete matemaatilis-statistilise töötlemise võimalustest, mis baseerub kaasaegse matemaatilise statistika ja kemomeetriliste meetodite mõistmisel.
- Õpetaja/Teacher: Marina Kudrjašova
- Õpetaja/Teacher: Maria Kulp
- Õpetaja/Teacher: Rauno Reitalu
Sissejuhatus
Toidu sensoorses analüüsis kasutatavad mõisted ja terminid. Toidu kvaliteedinäitajad. Toidu organoleptilised omadused ja nende tajumine. Toidu maitset, lõhna ja värvi tagavad ühendid. Lõhnaainete moodustumine. Lõhnaainete instrumentaalanalüüs (naturaalsed ja töötlemise käigus tekkivad ühendid). Toidu tekstuur. Tarbijapaneel. Toidu sensoorse analüüsi meetodid; nõuded hindajatele, katseruumidele.
Praktiline osa: Hindajate eelselektsioon (meeleelundite tundlikkuse testimine). Paneeli koostöövõime väljaselgitamine. Erinevate katsemeetodite (võrdluskatsed, katsed skaalade kasutamisega, järjestamine, skoorimine, kirjeldavad profiilkatsed jt) kasutamine erinevate toidugruppide organoleptiliste omaduste sensoorsel analüüsil ning testitavate mudelainete kasutamisel üliõpilaste sensoorsete võimete väljaselgitamiseks ning arendamiseks
- Õpetaja/Teacher: Loreida Timberg
Siin kursusel saate esitada Rakenduskeemia ja geenitehnoloogia bakalaureuse õppekava (LAAB17) lõputööd.
- Õpetaja/Teacher: Priit Eek
- Õpetaja/Teacher: Indrek Koppel
- Õpetaja/Teacher: Kaia Kukk
- Õpetaja/Teacher: Aleksandra Kurvits-Vahter
- Õpetaja/Teacher: Kärt Mätlik
- Õpetaja/Teacher: Eve-Ly Ojangu
- Õpetaja/Teacher: Allan Olspert
- Õpetaja/Teacher: Robert Risti
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
- Õpetaja/Teacher: Laura Tamberg
- Õpetaja/Teacher: Inge Varik
- Õpetaja/Teacher: Kairit Zovo
Siin kursusel saate esitada Toidu- ja biotehnoloogia bakalaureuse õppekava (LATB22) lõputööd
- Õpetaja/Teacher: Signe Adamberg
- Õpetaja/Teacher: Indrek Adler
- Õpetaja/Teacher: Anna Angerjas
- Õpetaja/Teacher: Kätlin Asi
- Õpetaja/Teacher: Rifaldi Lutfi Fahmi
- Õpetaja/Teacher: Piia Jõul
- Õpetaja/Teacher: Sigrid Kirss
- Õpetaja/Teacher: Aleksandra Kurvits-Vahter
- Õpetaja/Teacher: Katrin Laos
- Õpetaja/Teacher: Maarja Lipp
- Õpetaja/Teacher: Tiina Lõugas
- Õpetaja/Teacher: Õnnela Luhila
- Õpetaja/Teacher: Kadri Luik
- Õpetaja/Teacher: evelyn lumi
- Õpetaja/Teacher: Allan Olspert
- Õpetaja/Teacher: Pille Pata
- Õpetaja/Teacher: Tiina Randla
- Õpetaja/Teacher: Juliano Sabedotti De Biaggi
- Õpetaja/Teacher: Marko Šakarašvili
- Õpetaja/Teacher: Seidy Salundi
- Õpetaja/Teacher: Inga Sarand
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
- Õpetaja/Teacher: Natjan-Naatan Seeba
- Õpetaja/Teacher: Ly Villo
Siin kursusel saate esitada Rakenduskeemia ja biotehnoloogia õppekava (YASM02) lõputööd
- Õpetaja/Teacher: Sigrid Kirss
- Õpetaja/Teacher: Indrek Koppel
- Õpetaja/Teacher: Aleksandra Kurvits-Vahter
- Õpetaja/Teacher: Pille Pata
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
- Õpetaja/Teacher: Maksim Ošeka
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
Siin kursusel saate esitada Toidutehnoloogia ja- arenduse magistriõppekava (KATM02) lõputööd
- Õpetaja/Teacher: Katrin Laos
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
Siin kursusel saate esitada Rakenduskeemia ja geenitehnoloogia bakalaureuse õppekava (LAAB17) lõputööd
- Õpetaja/Teacher: Kristin Erkman
- Õpetaja/Teacher: Tatsiana Jarg
- Õpetaja/Teacher: Piia Jõul
- Õpetaja/Teacher: Mikk Kaasik
- Õpetaja/Teacher: Mihkel Koel
- Õpetaja/Teacher: Kadri Kriis
- Õpetaja/Teacher: Maria Kuhtinskaja
- Õpetaja/Teacher: Aleksandra Kurvits-Vahter
- Õpetaja/Teacher: Annette Miller
- Õpetaja/Teacher: Elena Prigorchenko
- Õpetaja/Teacher: Olivia-Stella Salm
- Õpetaja/Teacher: Ott Scheler
- Õpetaja/Teacher: Nadiia Shevchenko
- Õpetaja/Teacher: Julia Smirnova
- Õpetaja/Teacher: Violetta Umerenkova
- Õpetaja/Teacher: Merike Vaher
- Õpetaja/Teacher: Ly Villo
- Õpetaja/Teacher: Olga Bragina
- Õpetaja/Teacher: Sigrid Kirss
- Õpetaja/Teacher: Indrek Koppel
- Õpetaja/Teacher: Vlada Schotter
- Õpetaja/Teacher: Inge Varik
- Õpetaja/Teacher: Annela Avarlaid